Sayısız sağlık faydası olan ceviz yağı, aynı zamanda “süper besinler” listesinde yer almaktadır. Ceviz yağının faydaları hakkında bilmeniz gereken herşey bu yazımızda yer almaktadır.
Ceviz yağı hem bir gıda takviyesidir hem de mutfağınızda bulunması gereken çok yararlı bir bileşendir. Ayrıca evinizde hazırlayacağınız salatalarınıza, keklerinize ve pişirmiş olduğunuz yemeklerinize ekleyebileceğiniz faydalı bir bileşendir. Bu yağ, ceviz çekirdeklerinin preslenmesi sonucu ile elde edilir.
Rafine edilmiş varyantın aksine, tüm sağlık yararlarını koruyan rafine edilmemiş yağı kullanmaya daima özen gösterin. Bu yağı, buzdolabında saklayın ve en fazla bir ay içinde veya pakette belirtilen süreye bağlı olarak tüketin. Ceviz yağı yüksek ısıya maruz kaldığında acılaşır, bu yüzden salatalarda, keklerde tereyağı ikamesi olarak kullanmalısınız ve sonunda ateşi kapattıktan sonra pişmiş yemeğe ekleyebilirsiniz.
Ceviz yağı yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında acılaşır, bu yüzden salatalarda, keklerde tereyağı alternatifi olarak kullanmanız uygundur ve tencerenizin ateşini kapattıktan sonra da pişmiş olan yemeklerinize ekleyebilirsiniz.
Sayfa içeriği
Ceviz Yağının Faydaları ve Kullanım Metodu
Omega-3 Yağ Asitleri Bakımından Oldukça Zengindir
Ceviz yağı, omega-3 esansiyel yağ asitleri açısından oldukça zengin bir besindir. Omega 3’te bulunan yağ asitleri, HDL adı verilen “iyi” kolesterol seviyesini arttırır ve LDL adı verilen “kötü” kolesterol seviyesini de düşürür. Bu şekilde, kardiyovasküler hastalıkları önler ve kan damarlarının iç kısmında plak birikmesi riskini azaltır. Ceviz yağında bulunan bu yararlı yağlar aynı zamanda cildin ve saçın sağlığını ve güzelliğini de destekler.
Hafıza ve Öğrenme Yeteneğini Geliştirir
Omega 3 asitleri de beyin sağlığının korunmasında önemli bir rol oynamaktadır. Omega 3 yağları, beyin hücrelerinin dış zarının hayati bileşenleridir ve bu da tüm beyin fonksiyonları için gerekli olan sinir uyarılarını iletmeyi mümkün kılar. Beyin hücreleri düzgün bir şekilde çalışmak için sürekli olarak taze omega-3 kaynağına ihtiyacı duyar ve ceviz yağı bu durumda mükemmel bir kaynaktır.
Vitaminler, Mineraller ve Antioksidanlar Sağlar
Ceviz yağı, selenyum, magnezyum, fosfor, çinko, E vitamini, niasin ve ayrıca B1, B2 ve B3 vitaminleri açısından oldukça zengindir. Aynız zamanda antioksidanlar, özellikle de yaşlanmayı hızlandıran ve birçok hastalığın ortaya çıkmasına neden olan serbest radikallerin etkileriyle mücadele eden ellagik asit bakımından zengindir.
Enflamasyonu azaltma Etkisi
Enflamasyon, kardiyovasküler hastalıklar, enflamatuar cilt hastalıkları ve ayrıca çeşitli kanser türleri gibi birçok hastalığın başlamasına neden olan bir süreçtir. Ceviz yağındaki çoklu doymamış yağlar, içerdiği polifenollerle birlikte, vücuttaki kronik inflamasyonu azaltmaya yardımcı olur, böylece ciddi rahatsızlıkların başlamasını önleyebilir.
Ayrıca Otoimmün Hastalıklarda Enflamasyonu Azaltmak İçin En İyi 12 Diyet Gıdası isimli yazımızı inceleyebilirsiniz!
Kan Şekeri Seviyelerini Dengeler
Otoriter bir sağlık sitesi tarafından yayınlanan bir makalede, bu yağın Tip 2 diyabetli olan kişilerde kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katkıda bulunduğu açıklanmıştır. Çalışmada, Tip 2 diyabet hastalığı olan yüz kişi günde üç ay boyunca bir çorba kaşığı (15 g) ceviz yağı tüketti.
Çalışma neticesinde kan şekeri seviyeleri, çalışmanın başlangıcına göre önemli ölçüde azalmıştır. Uzmanlar, bu etkinin, yüksek kan şekeri seviyeleri ile ilişkili oksidatif stresle mücadele eden C. yağındaki antioksidanlardan kaynaklandığına inanmaktadır.
Kan Basıncının Düşürülmesinde Etkilidir
C. yağı, kardiyovasküler hastalık açısından riskli etkenlerden biri olan yüksek tansiyonu düşürebilir. Etki, ceviz yağının iyi HDL kolesterolü yükseltme ve kötü LDL kolesterolü düşürme yeteneğiyle verilir, bu da kan damarlarının düzgün çalışmasını iyileştirir.
Ceviz Yağı: Kullanım Şekli
Ceviz yağı hem besin takviyesi olarak hem de salatalara dahil edilen veya yemeklere eklenen bir gıda olarak kullanılabilir. %100 yağdan oluştuğu için, ceviz yağı yüksek kalorili bir indekse sahiptir, bir çorba kaşığı C. yağı 120 kaloriye sahiptir.
Bu yüzden, günlük çok fazla C. yağı tüketilmesi önerilmez. Ek olarak tükettiğinizde, bu doğal bileşenin faydalarından yararlanmak için günde bir çorba kaşığı ceviz yağı (yaklaşık 15 gram) yeterlidir. Salatalarda kullanıldığında da aynı miktar yeterlidir. Her zaman rafine edilmemiş, soğuk preslenmiş yağları tercih edin.
Fotoğraf Kaynağı: Freepik
